Tarta de crema de naranja y merengue italiano

Ingredientes

Bizcocho genovés (molde de 26 cm de diámetro):

• 250 g de harina de repostería
• 250 g de azúcar
• 5 huevos

1 cucharadita de extracto de vainillaB) Crema de naranja:

• 400 ml de leche (si lo prefieres, nata)
• 400 ml de zumo de naranjas recién exprimidas
• 2 cucharadas colmadas de maizena
• 4 yemas de huevo
• 175 g de azúcar

Merengue italiano:

• 400 g de azúcar
• 225 ml de agua
• 4 claras de huevo a temperatura ambiente (es importante la temperatura)

Almíbar para mojar el bizcocho:

• 50 ml de whisky
• 100 ml de agua
• 75 g de azúcar

Decoración de la tarta:

• Ralladura y tiritas de cáscara de naranja