Receta manjar blanco con chocolate

Ingredientes

• 325 g de chocolate fondant
• 4 dl de nata fresca
• 2.5 dl de leche
• 6 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de maicena
• 225 g de azúcar refinado
• 1 cuchamdits y 1/2 de gelatina en polvo
• 2-3 cucharadas de aceite de semillas

Preparación

• Primero que nada, debes de Triturar 225 g de chocolate, ponerlos en un recipiente y mantenerlo aparte. Verter 2 dl de nata y leche en una olla de capacidad media y llevar casi a ebullición.
• Agregar el chocolate y mezclar hasta que se disuelva. Trabajar las yemas de huevo, la maicena y el azúcar un una terrina hasta que el compuesto este cremoso y denso.
• Verter lentamente, revolviendo, el compuesto de chocolate sobre las yemas. Volver a poner la crema en la cazuela a fuego bajo, mezclando continuamente, hasta que espese. Retirar la cacerola del fuego.
• Disolver la gelatina en un cacito con tres cucharadas de Agua hirviendo. Incorporar a la crema de chocolate y dejar enfriar. Engrasar con aceite de semillas ocho moldes de pudín de tamaño medio y verter la mezcla de chocolate, llenando los tres cuartos de su capacidad.
• Ponerlos sobre una fuente, cubrir, y tener al menos dos horas en la nevera. Con la punta de los dedos, extraer el manjar blanco de los moldes. Disponer sobre un plato, decorar con 2 dl de nata montada y el chocolate restante cortado en escamas y servir.

Preguntas

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