Helado de mousse de chocolate

Name: Helado de mousse de chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g de chocolate cobertura semiamargo; 4 cucaradas de azúcar negra; 80 cc de crema de leche o nata; 6 claras; 6 yemas

Postre

4 porciones

Medio

30 min

677 Kcal

Ingredientes

250 g de chocolate cobertura semiamargo
4 cucaradas de azúcar negra
80 cc de crema de leche o nata
6 claras
6 yemas

Costo estimado: 4.88€ (1.22€/porción)

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Preparación

Separo las yemas y las coloco en un bol junto con el azúcar negra.

En otro bol coloco las claras de hueco con una pizca de sal y lo bato a punto nieve.
Batir las yemas a punto cinta con el azúcar.

En una cacerolita coloco la crema de leche o nata y la llevo a hervor, apago el fuego y le agrego el chocolate, lo mezclo hasta que se derrite completamente.
Cuando el chocolate se derritió completamente y se integró bien a la crema, lo saco y vuelco una parte en la preparación de yemas y azúcar y mezclo.

Y después echo el resto del chocolate con la crema y mezclo hasta integrar muy bien la preparación.
Ahora agrego una porcón de las claras batidas a punto nieve a la preparación que tiene el chocolate y lo mezclo con movimientos envolventes, después agrego el resto de las claras batidas a punto nieve y con movimientos envolventes integro toda la preparación.
Así quedaría la mousse lista para llevar a la heladera y esperar unas dos horas para que cuaje.