Petitchef

Helado de mousse de chocolate

Postre
4 porciones
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

Preparación

  • Separo las yemas y las coloco en un bol junto con el azúcar negra.

    En otro bol coloco las claras de hueco con una pizca de sal y lo bato a punto nieve.
  • Batir las yemas a punto cinta con el azúcar.

    En una cacerolita coloco la crema de leche o nata y la llevo a hervor, apago el fuego y le agrego el chocolate, lo mezclo hasta que se derrite completamente.
  • Cuando el chocolate se derritió completamente y se integró bien a la crema, lo saco y vuelco una parte en la preparación de yemas y azúcar y mezclo.

    Y después echo el resto del chocolate con la crema y mezclo hasta integrar muy bien la preparación.
  • Ahora agrego una porcón de las claras batidas a punto nieve a la preparación que tiene el chocolate y lo mezclo con movimientos envolventes, después agrego el resto de las claras batidas a punto nieve y con movimientos envolventes integro toda la preparación.
  • Así quedaría la mousse lista para llevar a la heladera y esperar unas dos horas para que cuaje.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

16/08/2013

Muy rico, lo voy a poner a la practica..

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