Helado de chocolate negro

Ingredientes

• 250 ml de leche
• 250 ml de nata (para montar)
• 25g de cacao puro en polvo (yo valor)
• 85 g de chocolate negro de cobertura
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas de azúcar invertido (ver receta aqui ; o de miel)
• 2 huevos
• Una pizca de sal