Charlota de mousse de chocolate

Ingredientes

• 400 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo
• 250 gr de chocolate postres
• 5 láminas de gelatina
• 1 cucharadita de mantequilla
• Bizcochos de soletilla

Preparación

• Forramos el aro de un molde desmontable con papel film y cubrimos el fondo y las paredes con los bizcochos.
  
  Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría.
• Montamos las claras a punto de nieve fuerte. Reservamos.
• Fundimos el chocolate con la cucharadita de mantequilla en el microondas. Podemos añadir en este punto un chorrito de licor o de café, si nos gusta, para darle un puntito distinto. Dejamos que el chocolate se temple un poco.
  
  Montamos la nata.
• Escurrimos la gelatina y la incorporamos al chocolate. Se deshará con el calor residual. Mezclamos bien para asegurarnos de que se ha integrado convenientemente.
  
  Mezclamos la nata con el chocolate con movimientos suaves y envolventes.
• Incorporamos a la mezcla anterior, las claras batidas, con más delicadeza todavía, para que no se nos asusten y se nos bajen.
  
  Vertemos la mezcla sobre el molde que tenemos preparado y lo llevamos al congelador un mínimo de 2 horas.
• Sacamos y adornamos tal y como nos dicte nuestra imaginación. Bolitas de tres chocolates , 2 Afher Eight cortados en triángulo y un lazo.

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