Pestiños deliciosos

Ingredientes

• 300 gr de harina de trigo
• 100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 100 ml de vino de Jerez
• 50 ml de anís
• 1 cáscara de limón y 1/2 de naranja
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Canela en polvo
• Azúcar
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra para freír

Preparación

• En una sartén vertemos el aceite junto con las cáscaras de las frutas. Freímos durante unos minutos y retiramos del fuego para que el aceite enfríe del todo. Una vez frío lo colamos y reservamos.
• En un bol ponemos la harina mezclada con la levadura y un poquito de sal. Vertemos el aceite frío, el vino y el anís. Comenzamos a mezclar con las manos y luego amasamos hasta conseguir una masa lisa y fácil de manejar.
• Dejamos que repose durante 20 minutos . Luego estiramos la masa con un rodillo y la cortamos en cuadrados. Para dar forma al pestiño tan solo tendremos que doblar las puntas opuestas. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que tomen un bonito color dorado.
• Los vamos colocando sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite y luego los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

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