Petitchef

Helado de chocolate blanco, suave, cremoso y delicado

Postre
6 porciones
30 min
10 min
Fácil
Helado de chocolate blanco, suave, cremoso y delicado a servir con coulis de frutas rojas un poco acidito para crear un contraste bien rico de sabores. Coulis de frutas rojas.

Ingredientes

Número de partes: 6
6 yemas de huevo

125-150 g de azúcar

½ l de leche

25 g de harina o almidón de maíz*

un poco de vainilla o azúcar avainillado

250 g de chocolate blanco

1/4 litro de nata líquida

Preparación

  • Las yemas se baten con el azúcar, la harina y un poco de la leche, para facilitar el batido. Calentar el resto de la leche y agregar el batido anterior.
  • Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte, al añadir un poco de harina no se puede cortar la crema, de forma que cuezan las yemas y queden perfectamente higienizadas.
  • Una vez fundido, dejar enfriar y agregar la nata líquida. Cuando ya esté bien mezclado poner en un recipiente y llevar al congelador o poner en la healadora en el caso de ques se tenga.
  • Si se hace en congeldor darle un par de vueltas o batidos durante el proceso de congeladión para evitar que se forman cristales grandes y nos quede una rica textura. Luego sacer un buen rato antes y servir.

Fotos

Helado de chocolate blanco, suave, cremoso y delicado, foto 1Helado de chocolate blanco, suave, cremoso y delicado, foto 2





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