Calentar la leche y diluir en ella el azúcar. Mezclar con el puré de frambuesa y reservar.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar glas.
Montar la nata de forma que quede semimontada y reserva.
En un bol mezclar cuidadosamente el puré de frambuesa con la nata semimontada, seguidamente y también con mucho cuidado agregar las claras a punto de nieve.
Una vez obtenida una bonita mezcla llenar con ella unos moldes en forma de pirámide y meter al congelador.
Dejar que se hagan y servir emplatadas al gusto.
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