Cupcakes de chocolate, dulce de leche y crema de queso

Ingredientes

• Cupcakes de chocolate (12 unidades)
• Azúcar 150 gramos
• Mantequilla con sal 150 gramos
• Huevos 3 unidades
• Chocolate 150 gramos
• Harina 150 gramos
• Levadura Royal 5 gramos
• Crema de queso
• Queso cremoso para untar 300 gramos
• Mantequilla 75 gramos
• Azúcar glass 150 gramos
• Esencia natural de vainilla
• Dulce de leche 150 gramos
• Chocolate cobertura para decorar 100 gramos

Preparación

• Cupcakes de chocolate
  Derretimos en el microondas el chocolate y reservamos.
  Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, agregamos los huevos de a uno, luego el chocolate derretido y por último la harina tamizada con la levadura en polvo.
  Rellenamos 15 cápsulas de cupcakes hasta dos tercios de su capacidad y horneamos a 180º C aproximadamente durante 12 minutos.
  Dejamos enfriar completamente.
• Crema de queso
  Mezclamos muy bien hasta incorporar el queso crema junto con la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla, por último agregamos el azúcar glass y llevamos a la nevera para que tome un poco de cuerpo.
  Una vez que los cupcakes están fríos les hacemos un pequeño agujero en el centro, los rellenamos de dulce de leche, luego los decoramos con crema de queso y por último hacemos unos pequeños rulos de chocolate y los esparcimos por encima.
  Para hacer los rulos de chocolate usé un pelador de verduras.

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