Trenza de cerezas y queso crema

Name: Trenza de cerezas y queso crema
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de cerezas frescas; 200 g de azúcar; El zumo de un limón; 150 g queso crema suavizado; 40 g azúcar; 30 g yogurt; 2 cucharaditas de zumo de limón; 20 g de harina de repostería o todo uso; 115 g harina de fuerza; 8 g levadura seca instantánea; 12 g azúcar; 166 g agua; 570 g harina de fuerza; 180 g yogurt natural; 110 g huevos; 90 g azúcar; 10 g sal; 2 cucharaditas de vainilla; 100 g mantequilla a temperatura ambiente

Postre

Fácil

1 hora

1384 Kcal

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Se lavan bien las cerezas, se les quita el tallo, se deshuesan y cortan en trozos pequeños y medianos.
Se coloca la fruta, el zumo de limón y el azúcar en una ollita y se cocina a fuego mediano revolviendo constantemente. Aprox. entre 20 a 30 minutos hasta que tenga la consistencia de mermelada. Bajar del fuego y dejar enfriar.
Se bate el queso crema con el azúcar y luego se incorporan el resto de los ingredientes uno a uno mezclando bien tras cada adición. Se mezclan bien todos los ingredientes, se tapa y se deja reposar 20 minutos.Además se necesitará un huevo batido para pintar las trenzas.
En la cubeta de la amasadora o panificadora, se colacan todos los ingredientes menos la mantequilla, se mezclan a baja velocidad durante un par de minutos.Se aumenta la velocidad y amasa durante 3 ó 4 minutos, y luego se agrega la mantequilla a temperatura ambiente.
Amasar hasta que la masa esté elástica, suave y se despegue de las paredes de la amasadora.Colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar levar durante 1 hora aprox. o hasta que duplique su tamaño.
Enharinar la mesa de trabajo, colocar la masa y bolear para sacar el aire.Dejar reposar 10 minutos.Dividir la masa en dos, y proceder a estirar una pieza en forma rectangular 20 x 38 cm aprox.Trabajar sobre una pieza de papel siliconado para que sea más fácil pasar la trenza a la bandeja.Dejar reposar, y estirar la otra parte sobre otro papel siliconado.
Tomar la primera pieza que ya ha reposado y proceder a rellenar. Marcar ligeramente el rectángulo en tres partes iguales a lo largo, colocamos el relleno, la crema de queso crema y luego la mermelada de cerezas, en el centro dejando dos centímetros de los extremos superior e inferior.Proceder a hacer los cortes y la trenza como en las fotos para que quede perfecta.Hornear en horno precalentado a 180 C durante 25 a 30 minutos, hasta que esté dorada.Dejar enfriar bien antes de cortar.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 1384Kcal

Carbohidratos: 230g
Grasa total: 33.7g
Grasa sat.: 20.4g
Proteínas: 29.8g
Fibras: 8.6g
Azúcar: 107.7g
ProPoints: 37
SmartPoints: 58

Información nutricional para 1 porción (568g)

Vegetariano

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.5/5, 6 votos 2 comentarios

javiera

06/09/2020

Es vuena me encanto

yo cociné esta receta

abuso

anonymous

01/05/2013

No conocía esa manera de trenzar el pan; mañana mismo la pongo en practica, se ve deliciosa aunque haré una version ligth con harina integral y sucralosa; a ver como nos queda

abuso

Ingredientes