Budín de pescado y queso crema

Ingredientes

• filetes de merluza: 4 unid
• pimienta en grano y hojas de laurel: a gusto
• queso crema: 1 envase de 240 g
• huevos: 2
• perejil picado: 1 cda
• cebolla de verdeo picadísima: 1 cda
• sal y pimienta: a gusto

Preparación

• Hervir los filetes de merluza en agua con sal, algunos granos de pimienta y unas hojas de laurel. Retirar y escurrir bien.
• Procesar con el queso crema, los huevos, la cucharada de perejil, y la cucharada de cebolla de verdeo, hasta obtener una mezcla homogénea.
• Condimentar con sal y pimienta a gusto. Colocar esta preparación en una budinera enmantecada y cocinar a Baño María, en horno a temperatura moderada, durante 25' aproximadamente, hasta que esté bien firme. Enfriar en la heladera y desmoldar. Servir acompañado con una ensalada a elección.

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