Budín de champignones y cebollas coloradas

Ingredientes

• 200 g champignones fileteados
• 2 cebollas coloradas cortadas en pedacitos (no picadas)
• 1 cebolla de verdeo
• 1 diente de ajo
• 100 g crema de leche
• 100 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de pan rallado
• 3 huevos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

• En una sartén profunda saltar las cebollas y el ajo en aceite de oliva, hasta que las cebollas estén tiernas sin dorar. Luego incorporar los champignones y cocinar a fuego mediano durante 5 min.
• Apagar el fuego. Agregar la crema de leche, queso parmesano, pan rallado, los huevos y revolver. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Cubrir el fondo y los lados de un savarín de 30cm. de largo por 10cm. de ancho con aceite en spray. Verter la mezcla en el molde y cocinar a 240°C por 25 min.

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