Chocolate y rice krispies con topping de crema bávara de chocolate con leche

Ingredientes

• 250 g de chocolate con leche finamente picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 3/4 taza de Rice Krispies
• Una pizca de sal
• 250 g de chocolate con leche finamente picado
• 2 tazas de nata para montar
• 1/2 taza de Eko

Preparación

• Cubrimos el fondo de un molde cuadrado de 20cm. con papel de horno.
• Para hacer las barritas derretimos el chocolate en un bowl apto para microondas a media potencia durante 2-3 minutos.Con una espátula de silicona integramos las dos cucharadas de aceite y removemos hasta que quede una mezcla brillante. Añadimos los Rice Krispies, mezclamos y vertimos en el molde que tenemos preparado. Reservamos en el frigorífico.
• Para hacer la crema Bávara ponemos los restantes 250gr. de chocolate finamente picado en un bowl. Llevamos a ebullición 1 taza de nata y desleímos en ella 2/3 del Eko que tenemos preparado, una vez no tenga grumos bañamos el chocolate, tapamos el bowl y dejamos reposar 1 minuto para que ablande el chocolate. Pasado este tiempo removemos hasta obtener una mezcla suave que dejaremos enfriar hasta estar a temperatura ambiente.
• Mientras tanto montamos la nata restante hasta que haga picos suaves y una vez fría la mezcla anterior pondremos en ella la mitad de la nata y mezclaremos. Seguimos con el resto de nata e incorporamos con la espátula con movimientos envolventes.
• Sacamos el molde del frigorífico y vertimos la crema con cuidado sobre la base de Rice Krispies, extendiéndola para que quede uniforme. Tapamos con film y volvemos a llevar al frigorífico durante un mínimo de 4 horas o mejor de un día para otro.
• Justo antes de servir espolvoreamos con el Eko restante, cortamos y servimos.

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