Petitchef

Brazo de gitano relleno de crema

Postre
6 porciones
20 min
15 min
Fácil
483 Kcal
Original y bien acabados con un gusto que saliva de felicidad!

Ingredientes

Número de partes: 6

Para la masa:


130 g de azúcar

170 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

Un pellizco de sal

Azúcar glas y canela molida para decorar


Para el jarabe:

50 g de ron

3 cucharadas de agua

50 g de azúcar


Para el relleno:

250 g de leche entera del tiempo

250 g de leche condensada

2 yemas

40 g de maizena

1 cucharadita de azúcar vainillado

Ron al gusto

20 g de mantequilla o margarina

Preparación

  • Precalentar el horno a 225ºC.Echar en el vaso todos los ingredientes del jarabe y programar 3 minutos, 100º, velocidad 3. En realidad la receta indica que se haga este paso después de la masa, pero a mí me gusta hacerlo antes y así además no lavo el vaso entre uno y otro. Así pues: sacar el jarabe y reservar.
  • Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programas 2 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, programar otros 2 minutos a la misma velocidad, sin programar temperatura. Incorporar la harina, la levadura y la sal, y programar 5 segundos, velocidad 3.
  • Verter esta mezcla en la bandeja del horno (preferiblemente sobre papel vegetal) teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura máxima de 1/2 cm.
  • Introducir en el horno durante unos 7 minutos. Ojo en este punto porque si se dora más de la cuenta luego quedará más "rígido", será más difícil de enrollar y puede resquebrajarse.
  • Desenrollar el bizcocho con cuidado, pincelar con el jarabe, extender la crema, enrollar de nuevo, espolvorear con azúcar glas y un poco de canela, y adornar al gusto.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 215g
Calorías: 483Kcal
  • Carbohidratos: 71.3g
  • Grasa total: 12.3g
  • Grasa sat.: 5.7g
  • Proteínas: 13.8g
  • Fibras: 1.4g
  • Azúcar: 39.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Brazo de gitano relleno de crema, foto 1Brazo de gitano relleno de crema, foto 2Brazo de gitano relleno de crema, foto 3


Comentarios de los miembros:

30/04/2013

ESCELENTE RICO..RICO..

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