Brazo de gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche

Name: Brazo de gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 5 huevos; 125 g de azúcar; 125 g de harina de repostería tamizada; 500 ml de leche; 125 g de azúcar; 2 yemas de huevo; 40 g de almidón (almidón de maíz)

Postre

Fácil

1 hora

383 Kcal

Ingredientes

5 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina de repostería tamizada

Crema Pastelera:

500 ml de leche
125 g de azúcar
2 yemas de huevo
40 g de almidón (almidón de maíz)

Costo estimado: 2.33€ (0.39€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción35 min

Montamos claras a punto de nieve reservamos, las yemas las batimos bien el azúcar hasta que queda blanquecina e incorporamos la harina tamizada.
Mezclamos todo bien y le integramos con cuidado y con movimientos envolventes las claras a punto de nieve.
Prepara la bandeja del horno con un papel vegetal.
Aroma puse cáscara de mandarina sin la parte blanca, un poco de cáscara de limón sin el entorno palo blanco y canela.
Preparar todos los ingredientes. Reservamos un decilitro y leche: hervir la leche restante con ralladura de limón, mandarina y canela en rama. Trimestre grave de la piel de una pieza normal de limón y mandarina casi totalmente compatible.
Mezclar el azúcar, yema de huevo, almidón y leche en un tazón decilitro. Mezclar lentamente para evitar la formación de grumos.
Una vez que hierva la leche, revuelva echando fuera del fuego, revolviendo: Poner la crema a fuego medio y dejar hervir, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar. Ponga un poco de papel de plástico sobre no hacer mal, cremas espesas hacen.