Bizcocho para brazo salado

Name: Bizcocho para brazo salado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos.; 120 g de harina.; 100 g de azúcar.

Aperitivo

Fácil

30 min

550 Kcal

Ingredientes

4 huevos.
120 g de harina.
100 g de azúcar.

Costo estimado: 0.8€ (0.4€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Preparación con la thermomix (21):
Precalentar el horno a 180 ºC. Poner la mariposa en el vaso y echar el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos a temperatura 40ºC y velocidad 3. A continuación, volver a programar 6 minutos a velocidad 3 pero esta vez sin temperatura. Añadir la harina y programar 5 segundos a velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
Poner en la bandeja del horno una lámina de silicona o una hoja de papel de hornear. Volcar la mezcla y extender por toda la superficie. Hornear durante 9 ó 10 minutos vigilando que no se nos queme pues enseguida está hecha esta lámina de bizcocho.
Cuando todavía esté caliente, despegar del papel e ir enrollando con cuidado de no romperlo. Envolver este rulo en papel de aluminio y reservar hasta que se haya enfriado completamente. Entonces lo volveremos a extender y a rellenar de lo que más nos guste. Rellenar de queso a las finas hierbas y lonchas de salmón pero podéis poner todo lo que se os pase por la cabeza.
Preparación tradicional:
Esta base de bizcocho no lleva levadura por lo que es muy importante que batamos muy bien los ingredientes porque es lo que va a hacer que quede en su punto de esponjoso. Para ello los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y la velocidad de nuestra batidora será intermedia. Haremos los mismos pasos que con la thermomix pero batiendo los huevos y el azúcar sin temperatura durante el tiempo necesario para que veamos que forma una masa homogénea.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 550Kcal

Carbohidratos: 92.1g
Grasa total: 10.8g
Grasa sat.: 2.8g
Proteínas: 19.3g
Fibras: 2.3g
Azúcar: 51.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 22

Información nutricional para 1 porción (210g)

Vegetariano

Sin lactosa

LLandresu

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.93/5, 14 votos 1 comentario

anonymous

12/02/2012

Me encantan los brazos salados. Los he probado con muchos rellenos, pero nunca me he atrevido a hacerlos. Ahora con tu receta lo voy a intentar. Ya os contaré

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