Petitchef

Brazo de gitano con nata y mermelada

Postre
4 porciones
45 min
30 min
Fácil
Brazo de gitano con nata y mermelada

Ingredientes

Número de partes: 4
4 huevos grandes

1/2 cdta de sal

200 g de azúcar

57 g de agua

1 cdta de extracto de vainilla

85 g de harina de repostería

120 g de mermelada de frambuesas y arándanos

1 taza de nata montada

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde de 37 x 25 cm. con papel de horno. Reservamos.En el bowl de nuestra KitchenAid o batidora de varillas montamos los huevos con la sal a alta velocidad hasta que doblen su volumen. En ese momento vamos incorporando el azúcar poco a poco.
  • Bajamos la velocidad al mínimo e incorporamos el agua mezclada con el extracto de vainilla. Paramos, añadimos la harina y la incorporamos con movimientos envolventes. Vertemos esta mezcla en la bandeja que teníamos reservada y horneamos durante unos 10-15 minutos o hasta que pinchándolo con un palillo, éste salga limpio. Es importante que no se hornee en exceso o al enrollarlo se romperá.
  • Mientras se hornea preparamos un trapo de cocina limpio del tamaño de la bandeja del horno y lo espolvorearemos generosamente con azúcar glass. Tan pronto saquemos el bizcocho del horno, lo volcamos sobre el trapo y lo enrollamos empezando por uno de los lados más cortos.Dejamos enfriar sobre una rejilla.
  • Una vez bien frío, desenrollamos y procedemos a rellenarlo con la mermelada. Dejad los bordes sin relleno para que éste no se salga al enrollarlo de nuevo.Ponemos ahora la capa de nata montada y volvemos a enrollarlo.Refrigeramos durante al menos 1 hora para que el relleno coja cuerpo y decoramos antes de servir.

Fotos

Brazo de gitano con nata y mermelada, foto 1
Brazo de gitano con nata y mermelada, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

13/06/2015

Buenisimo

(0) (0) Abuso
11/06/2015

Excelente

(0) (0) Abuso
06/06/2015

Se ve muy delicioso, habrá que ensayarlo

(0) (0) Abuso
Setsu, 06/06/2015

Me gusta mucho!

(0) (0) Abuso
05/06/2015

Que receta más exquisita

(0) (0) Abuso
05/06/2015

Mmm que rrico.

(0) (0) Abuso
05/06/2015

Se ve exquisito y fácil de hacer. Con cafecito iría muy bien acompañado

(0) (0) Abuso
05/06/2015

ME ENCANTA!

(0) (0) Abuso
05/06/2015

ESTE BRAZO GITANO ES RIQUISI TAMBIEN SE PUEDE RELLENAR CON MERMELADA DE GUAYABA Y PA QUE DECIR

(0) (0) Abuso
01/03/2014

Muy buena. Excelente el dato del enrrollafo. Gracias!!

(0) (0) Abuso

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