Brazo de gitano naranja/ chocolate

Ingredientes

• 125 g de harina
• 125 g de azúcar
• 4 huevos
• 7 g de levadura
• 300 g de mermelada de naranja
• 400 g de trufa de chocolate
• 200 ml el zumo de naranjas

Preparación

• Precalentamos el horno a 200º C. Se cubre una bandeja de horno con un papel vegetal engrasado.
  Los huevos deben estar a temperatura ambiente. Se montan con el azúcar, hasta que dupliquen su volumen. La harina y la levadura se tamizan y se incorpora a la crema poco a poco y con movimientos envolventes teniendo cuidado no se bajen. Se mete en una manga pastelera y se extiende la masa sobre el papel vegetal.
• Hornear unos 5-8 minutos aproximadamente, se sabe que está cocido cuando apretándolo ligeramente en el centro, con las yemas de los dedos y al soltar vuelve éste a su sitio. Debe resultar ligeramente dorado pero no seco. Es conveniente tapar con un paño al salir del horno para poder enrollarlo mejor.
• Dejamos enfriar totalmente. Con una brocha mojamos todo el bizcocho con el zumo de naranja. Extendemos toda la mermelada de naranja y encima la trufa, reservando una parte. Con la ayuda del papel, vamos enrollando el bizcocho y a la vez presionando ligeramente. Cubrimos con la trufa restante y decoramos a gusto. Ponemos en la nevera hasta el momento de servir.

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