Petitchef

Bizcocho húmedo de chocolate y naranja

Postre
8 porciones
30 min
45 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 8
azúcar glas 150 gr

glucosa 25 gr



maicena 25 gr

harina 150 gr

leche 80 ml

levadura Royal 10 gr

ralladura de la piel de una naranja

zumo de una naranja

chocolate 50 gr


Para el almíbar:

200 ml de agua

50 gr de azúcar

dos trocitos de corteza de naranja


Glaseado de naranja:

zumo de naranja 30 ml

150 gr azúcar glas

Preparación

  • Batir la mantequilla a temperatura ambiente juntos con el azúcar y la glucosa hasta blanquear. Incorporar los huevos de a uno y mezclar bien.
  • Tamizar la harina, la maicena y la levadura Royal e incorporar al batido anterior intercalando con la leche. Mezclar bien hasta homogeneizar.
  • Dividir la preparación en dos partes. A una parte incorporarle el chocolate previamente derretido (yo lo hago en el microondas, unos 30 o 40 segundillos bastan; también puede hacerse a baño maría). A la otra parte agregarle la ralladura de naranja y el zumo.
  • Engrasar y espolvorear con harina un molde de 18 centímetros. Verter en él las preparaciones anteriores, siempre intercalando los colores de masa. Por último con un palillo de brocheta mover la preparación dentro del molde en forma de espiral. Esto hará que la masa del bizcocho tenga apariencia veteada.
  • Cocinar a 180º C aproximadamente por 45 minutos o hasta que pinchando en el centro con un palillo, éste salga limpio.
  • Para el almíbar poner en un cazo el azúcar junto con la corteza de naranja y el agua, hacer hervir 5 minutos.
    Una vez que el bizcocho sale del horno, se lo deja enfriar y luego se lo baña con el almíbar preferentemente caliente.
  • Glaseado: Batir el azúcar glas junto con el zumo de naranja y verterlo sobre la superficie del bizcocho. Lo bueno que tiene este glaseado es que gracias a su textura cae y se empareja solo sobre la superficie del bizcocho.

Observaciones:

La glucosa en la preparación aporta humedad, de todos modos puede omitirse y en su lugar poner azúcar.
Al momento de agregar el chocolate, éste no debe estar demasiado caliente, porque sino derretiría demasiado rápido la mantequilla que hay en la preparación.

En este caso yo elegí saborizar una parte del bizcocho con naranja, pero bien podría cambiarse por limón, mandarina, café o lo que la imaginación les diga.

Cuando se termina de incorporar el zumo de naranja hay que comprobar que la mezcla no quede demasiado líquida, de ser así deberemos agregar unas cucharaditas de harina (2 o 3).
Espero que os guste. Bon apetit!

Fotos

Bizcocho húmedo de chocolate y naranja, foto 1Bizcocho húmedo de chocolate y naranja, foto 2


Comentarios de los miembros (22):

15/12/2013

Jktngjktnkj

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
09/08/2013

Riquisimaaaaaaaa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
23/04/2014

Buena receta, suave, rica.

(0) (0) Abuso
Ainaland, 01/02/2014

Sencillament deliciosa. La he echo sin glucosa, porque no tenía, y como chocolate he utilizado Nutel·la. Y mmm mmm
Les ha gustado a todos, grandes y pequeños

(0) (0) Abuso
22/10/2013

Esra receta es rica en realisad quisiera unos libros ya que qq tengo pocos liibros qisera de reposteraia

(0) (0) Abuso
02/10/2013

Me gusta esta divino

(0) (0) Abuso
27/09/2013

Se ve delicioso y su consistencia humeda y aterciopelada, me encanto!!!!

(0) (0) Abuso
20/08/2013

Demasiado rica

(0) (0) Abuso
29/05/2013

Se puede hacer sin glucosa? o por que se puede sustituir?

(0) (0) Abuso
29/04/2013

MMMMMM SE VE BIEN RICO Y HUMEDO ESTE CAKE

(0) (0) Abuso

Sort:    Filtrar:

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Bizcocho de naranja con virutas de chocolate
Bizcocho de naranja con virutas de chocolate
8 porciones
1 hora
Medio
3.7 / 5
Receta Bizcocho húmedo de mandarina y queso mascarpone
Bizcocho húmedo de mandarina y queso mascarpone
2 porciones
45 min
Fácil
2.5 / 5
Receta Bizcocho húmedo de queso batido a la vainilla
Bizcocho húmedo de queso batido a la vainilla
2 porciones
50 min
Fácil
3.9 / 5
Receta Bizcocho mármol, chocolate y vainilla
Bizcocho mármol, chocolate y vainilla
8 porciones
1h5m
Fácil
4.1 / 5
Receta Bizcocho de cebra de chocolate y vainilla
Bizcocho de cebra de chocolate y vainilla
8 porciones
1h25m
Fácil
4.6 / 5
Receta Bizcocho de plátano y chocolate super esponjoso
Bizcocho de plátano y chocolate super esponjoso
10 porciones
55 min
Fácil
4.2 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?Consejos para conseguir el bizcocho perfectoConsejos para conseguir el bizcocho perfectoLego ahora, en versión chocolateLego ahora, en versión chocolate

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuál es tu dulce navideño preferido?
Voto