Savarín rápido relleno de nata

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 1 pellizco de sal
• 200 gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 200 gr de harina de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química
• 150 ml de nata líquida
• 100 gr de mantequilla fundida
• Para el almíbar
• 150 gr de azúcar
• 300 ml de agua
• 100 gr de ron
• Para el relleno
• 500 ml de nata montada azucarada, terminar de montar a la misma velocidad
• Para cubrir
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque fundida