Petitchef

Savarin rápido relleno de nata

Postre
8 porciones
25 min
30 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
6 claras de huevo

1 pellizco de sal

200 g. de azúcar

6 yemas de huevo

200 g. de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura química

150 ml. de nata líquida

100 g. de mantequilla fundida

Para el almíbar

150 g. de azúcar

300 ml. de agua

100 g. de ron

Para el relleno

500 ml. de nata montada azucarada , terminar de montar a la misma velocidad.

Para cubrir

4 cucharadas de mermelada de albaricoque fundida

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º

    Untar un molde de corona con mantequilla. Reservar.
  • Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar las claras, la sal y una cucharada del total del azúcar y programar 6 minutos, velocidad 3 1/2. Retirar del vaso y reservar en un bol grande.
  • Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, agregar el resto de los ingredientes del bizcocho, programar 2 minutos, 50º, velocidad 2

    Verter la mezcla en el bol junto con las claras, mezclar con movimientos envolventes.
  • Volcar la preparación en el molde e introducir en el horno durante 30 minutos

    Preparar el almíbar poniendo el azúcar y el agua en el vaso limpio, programar 10 minutos, 100º, velocidad 2.

    Cuando acabe el tiempo añadir el ron y mezclar unos segundos.
  • Cortar el sabarín por la mitad y rellenarlo con la nata montada, yo usé una boquilla grande rizada.

    Por último deshacer la mermelada en una taza al microondas y pintar la superfície para que tome brillo.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

18/10/2012

Excelente !!! uuummm voy a probarlo !!!

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