Sopa egipcia muy especiada

Ingredientes

• 75 g de bulgur
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento amarillo picado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de zumac
• 2 cucharadas de zathar
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de páprika o pimentón ahumado
• Tomatitos cherry
• 1 lata de 400 g de tomate triturado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1, 3 l de caldo de pollo o vegetal
• Tortillas de trigo o pan lavash para servir
• Hojas de menta para servir