Ajiaco, una sopa colombiana deliciosa. receta

Name: Ajiaco, una sopa colombiana deliciosa. receta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1/4 de una cebolla picada; 1 diente de ajo finamente picado; 2 Papas grandes peladas y picadas en cubitos; 1 Vara de Apio grande picada sin las hebras; 1 Manojito de Cilantro; 1 manojo de guascas

Plato

Fácil

35 min

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1/4 de una cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
2 Papas grandes peladas y picadas en cubitos
1 Vara de Apio grande picada sin las hebras
1 Manojito de Cilantro
1 manojo de guascas

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Cuece la pechuga de pollo en la forma acostumbrada. Cuando esté listo cuela el caldo, y reserva por separado la pechuga.
En una cacerola, sofrír la cebolla y el ajo y añádele el caldo. Ponlo a hervir. Añadir también las papas y el apio y deja que todo se cueza muy bien. Tapar la cacerola.
Cuando la papata esté bien cocida, saca una parte y licua la papata con el apio, y añade un poco de cilantro. Vuelve a meterlo en la cacerola. Añadir el pollo deshebrado en tiras más o menos gruesas. Rectifica de sal si es necesario.
Finalmente agrega las espinacas (previamente cocidas a vapor y muy picadas), hoy no le puse, pero queda más nutritiva. Pon a punto de sal y pimienta.
Para servir, con un poco de crema y cilantro muy finito para adornar.