Solomillo de cerdo con salsa de verduras y queso.

Ingredientes

• 500 g de solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 pimiento verde mediano
• perejil
• tomillo
• pimienta negra en grano
• aceite de oliva virgen
• 1/2 vaso de vino blanco
• 4 lonchas de queso
• 400 ml de nata para cocinar

Preparación

• Se dora el solomillo, previamente salpimentado, en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen.
• Cuando esté dorado se reserva y en ese mismo aceite se pone a pochar el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo previamente troceados.
• Una vez pochados, se le añade el solomillo y el resto de las especies, así como el vino blanco y las lonchas de queso.
• Se deja a fuego medio para que se reduzca.Cuando la salsa se haya reducido, se vuelve a reservar el solomillo de cerdo y se trocea.
• Por otro lado, le añadimos la nata a la salsa y se pasa por la batidora y le añadimos nuevamente el solomillo troceado.
• Lo dejamos un par de minutos más a fuego lento y listo para servir. Toque personal: Este plato lo acompañamos con una patata asada al horno y la verdad que fue el acompañamiento perfecto. Pronto pondré nuevas recetas, espero que os gusten y os animéis a hacerlas.

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