Medallones de solomillo de cerdo con salsa de whisky y cebolla trufada

Ingredientes

• un solomillo de cerdo
• papas medianas
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• habichuelas y zanahorias cortadas en ruedas
• una trufa negra en conserva
• 1/2 vaso de whisky
• el zumo de medio limón
• 1/2 vaso de caldo de verduras
• sal gruesa, pimienta blanca molida
• 2 cucharadas de postre de azúcar morena
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cuchara sopera de harina de millo (de maíz)