Cortamos las redes amables y sapoudrer la cebolla y el ail en un sart luego sacamos el ail con unas cebollas y un agua, machacamos y aumentamos a la cebolla.
En el sart de los ails damos la vuelta a las redes amables. Sacamos las redes amables y ponemos el vino, atamos.
Este vino con el zumo de la carne, lo añadimos a la cebolla luego las redes amables, la agua (uno medio - litro) y un pedazo de caldo concentrado.
Añadimos los aguilones. Reducimos una media hora. Rectificamos sal. Servimos con patatas fritas.
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