Solomillo de cerdo con salsa de nueces

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 50 g. aceite de oliva virgen
• 250 g. de nata
• 2 dientes de ajo
• 100 g. de nueces peladas
• 125 ml. de vino oloroso seco
• sal y pimienta

Preparación

• Salpimentar el solomillo y rehogarlo en una cazuela con el aceite caliente junto con los ajos pelados, hasta que se dore bien. Echar el vino y dejar que se consuma.
• A continuación añadir las nueces y la nata. Dejar cocer a fuego suave, unos 15 ó 20 minutos. Sacar la carne y reservar, triturar las nueces,(reservar alguna para adornar) y los ajos con la nata.
• Cortar la carne en lonchas no muy finas y servirla con la salsa.

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