Solomillo de cerdo con salsa al cava

Preparación

• En la cazuela de hierro con un poco de aceite doramos dos ajos enteros a los que le habremos dado un golpe, coge unos hermosos que luego los colocaremos a la vista. Reservamos.
• Doramos la carne por todos lados y lo reservamos al calor.
• En el mismo aceite rehogamos durante unos diez minutos los champis laminados.
• Reincorporamos el solomillo, agregamos el cava y cocemos durante diez minutos más.
• Ahora añadimos la nata, cocemos unos diez minutos. Probamos de sal.
• Cortamos los solomillos, acompañamos de la salsa. Encima de la carne un poco de sal maldon.
• Encima de la salsa ese ajo refrito que nos supo a gloria y un poco de pimienta.