Solomillo de cerdo con salsa al cava

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 200 ml de nata líquida
• 1/4 kg de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de cava
• aceite de oliva suave
• sal
• pimienta recién molida
• sal maldon

Preparación

• En la cazuela de hierro con un poco de aceite doramos dos ajos enteros a los que le habremos dado un golpe, coge unos hermosos que luego los colocaremos a la vista. Reservamos.
• Doramos la carne por todos lados y lo reservamos al calor.
• En el mismo aceite rehogamos durante unos diez minutos los champis laminados.
• Reincorporamos el solomillo, agregamos el cava y cocemos durante diez minutos más.
• Ahora añadimos la nata, cocemos unos diez minutos. Probamos de sal.
• Cortamos los solomillos, acompañamos de la salsa. Encima de la carne un poco de sal maldon.
• Encima de la salsa ese ajo refrito que nos supo a gloria y un poco de pimienta.

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