Petitchef

Carrillada de Cerdo en Salsa de Verduras

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

2

Para acompañar:

Preparación

  • Limpiamos las carrilladas y en un poco de aceite las vamos a dorar un poco por ambos lados para sellarlas. Reservamos la carne.
  • Vamos a cortar las verduras a excepción del tomate finamente y vamos a sofreír en aceite a fuego muy bajo para que se doren poquito a poco. Una vez que toda la verdura haya quedado pocha, vamos a incorpora el tomate rallado y de nuevo vamos a dejar en el fuego hasta que toda la salsa quede amalgada. Vamos a pasar por el chino para que quede fina.
  • Incorporamos las carrilladas, añadimos un poco de caldo de carne, laurel, un vasito de vino tinto,sal y pimienta. Cocemos a fuego lento hasta que la carne quede tierna, debemos evitar que se haga demasiado.
  • Por otra parte vamos a cortar unas pocas de patatas y zanahorias. Las patatas las vamos a impregnar con sal y pimentón rojo y vamos asarlas en el horno a 200 grados hasta que observemos que están tiernas. A las zanahorias se les añade un poco de sal y también se cuecen en el horno junto con las patatas, observando que queden tiernas.
  • Montamos el plato colocando la carne con su salsa de verduras junto con unas pocas patatas zanahorias.

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Preguntas:




Comentarios de los miembros:

01/01/2012

He cambiado el vino tinto por cava que me sobro ayer de noche vieja y la zanahoria por piñones. Pimiento verde no tengo, con lo cual voy a hacer la prueba y luego ya veré la cara de los invitados. Gracias


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29/12/2011

Un plato delicioso y muy decorativo

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