Petitchef

Estofado de cerdo con verduras

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
400 g de carne de cerdo (me gusta aguja deshuesada)


2 cucharadas de tomate frito casero

3 ó 4 dientes de ajo


150 g de setas de cardo

100 g de guisantes

2 alcachofas

1 cebolla pequeña

2 clavos de especia

Medio vaso de vino blanco seco

1 hoja de laurel

Media cucharadita de pimentón

Sal, pimienta y azafrán

Aceite de oliva virgen extra

Caldo o agua

Preparación

  • Salpimentamos la carne cortada a dados y la rehogamos en la olla rápida removiendo bien para que se dore por todos los lados. Vamos añadiéndole la cebolla y los ajos picados, la zanahoria a rodajas, las alcachofas cortada en cuartos y el laurel.
  • Dejamos que siga friendo durante 4 ó 5 minutos y añadimos le pimentón, el vino, el tomate y las patatas a cascadas a trozos medianos. Removemos un par de minutos más, agregamos los guisantes, azafrán, el clavo, sal y cubrimos con agua (no demasiada). Tapamos la olla y la dejamos cocinando unos 12 minutos... ya sabeis que el tiempo es muy relativo, depende de la que tengais.
  • Mientras se hace el guiso, picamos unos ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Le añadimos las setas troceadas y las rehogamos un poco. Si no os gusta el ajo tanto como a mí podeis hacerlas simplemente a la plancha.
  • Cuando haya pasado el tiempo, abrimos la olla, agregamos las setas rehogadas al guiso y dejamos que cueza suavemente unos minutos. Probamos de sal y espolvoreamos con perejil picado.

Fotos

ESTOFADO DE CERDO CON VERDURAS, foto 1ESTOFADO DE CERDO CON VERDURAS, foto 2


Comentarios de los miembros:

28/10/2016

Economica

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
14/11/2016

MUY RICO

(0) (0) Abuso
04/11/2016

Me gusta...buena receta y fácil de hacer.

(0) (0) Abuso
03/11/2016

DIVINO

(0) (0) Abuso
12/07/2011

SIMPLEMENTE E X Q U I S I T O.

(0) (0) Abuso

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