Petitchef

Solomillos de cerdo con coulis de pimiento rojo y verde

Plato
6 porciones
15 min
15 min
Fácil
Un delicioso plato que con una buena guarnición de verduras salteadas es un plato completo y único para todos.

Ingredientes

Número de partes: 6

Para el solomillo:

3 solomillos de cerdo medianos si se quiere pueden ser de cerdo ibérico


sal y pimienta


Para el coulis de pimientos rojos:

2 pimientos rojos

1 cebolla grandecita

1 dl de caldo de verduras o de carne suave

sal y pimienta


Para el coulis de pimientos verdes:

4 pimientos verdes

1 cebolla grandecita

1 dl de caldo de verduras o de carne suave

aceite

sal y pimienta

Preparación

  • Lavar los pimientos rojos y verdes y por y trocearlos, pelar y picar las cebollas y poner en una sartén una de las cebollas con un poco de aceite, los pimientos rojos troceados y un poco de sal.
  • Dejar pochar a fuego suave y cuando casi estén tiernos añadir el caldo y terminar de hacer. Poner en otra sartén los pimientos verdes, la otra cebolla, sal y un poco de aceite y dejar pochar; cuando casi estén tiernas las hortalizas añadir el caldo y terminar de hacer.
  • Triturar las dos salsas o coulis, pasar por el chino para eliminar las pieles y que quede más fino y poner a punto de sal y pimienta. Reservar calientes.
  • Cortar en medallones los solomillos de cerdo, sazonar con sal y pimienta y hacer en una sartén con un poco de aceite. Una vez hechos servir con los coulis de pimientos y si se desea alguna otra guarnición.

Fotos

Solomillos de cerdo con coulis de pimiento rojo y verde, foto 1Solomillos de cerdo con coulis de pimiento rojo y verde, foto 2




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