Salmón a la coreana con salsa gochujang, listo en 8 minutos

Ingredientes

• 1 lomo de salmón (sin espinas)
• 1 cucharada de Gochujang (pasta coreana de pimiento picante fermentado)
• 1/2 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1/2 diente de ajo
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí)

Para decorar el plato:

• semillas de sésamo (ajonjolí)
• cebollino (cebolleta o cebolla de verdeo)
• 1 brocha
• papel sulfurizado
• machacador de ajos

Materiales

• 1 pincel
• papel de horno
• prensa ajos (opcional)

Preparación

• Agregar en un bol: salsa gochujang + aceite de sésamo + miel + vinagre de arroz en un bol. Pelar el ajo y el jengibre y prensarlos, machacarlos o picarlos muy finamente. Añadirlos al bol.
• Mezclar bien. Precalentar el horno a 180°C.
  
• Colocar el lomo de salmón (atemperado y sin espinas) en una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel de hornear. Pincelar la salsa por encima.
• Cuando el horno haya alcanzado los 180°C, hornear 8 minutos.
  
• Servir sobre una cama de arroz cocido y decorar con cebollino picado (o la parte verde de la cebolleta) y semillas de sésamo.

Consejos y trucos

Con qué acompañar el salmón con salsa gochujang
Como guarnición os proponemos hacer arroz basmati arroz salvaje o arroz jazmín que son acompañamientos perfectos para el salmón en salsa gochujang. También puede servirlo con verduras al vapor y kimchi.

Cuánto tiempo puedo conservar este salmón al horno
Puedes conservarlo un máximo de 1 a 2 días guardado en un recipiente hermético y en el frigorífico.

¿Podría utilizar un lomo de salmón congelado?
Por supuesto. No obstante tendrás que descongelarlo por completo en el frigorífico antes de pasar a la elaboración.

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