En un cazo derretir la mantequilla. Mezclar el agua y la maicena. Añadir a la mantequilla, salpimentar e incorporar el zumo de limón, la yema de huevo y el perejil.
Dejar espesar a fuego lento moviendo con unas varillas para que no se pegue.
Verter sobre el pescado. Y listo!
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La elaboración de la salsa viene explicada en el paso 2 y 3.