Salmón en salsa de soja

Name: Salmón en salsa de soja
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: es
Ingredients: Para el salmón :; Un filete de salmón (Un filete grande ; cortado en dos trozos); 2 cucharadas de salsa de soja; 1 cucharadita de zumo de lima; 1 cucharadita de azúcar moreno; Para las tortillas :; 2 cucharadas de arroz blanco (cocido); 1 huevo; 1 cebolla (pequeña); Aceite de oliva

Plato

1 porciones

15 min

20 min

Medio

551 Kcal

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Salmón en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz. Ya estamos en el ecuador de la semana y que mejor manera de celebrarlo que con una receta salada, que ya publico bastantes dulces.

Ingredientes

Número de partes: 1

Para el salmón :

Un filete de salmón (Un filete grande ; cortado en dos trozos)

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de zumo de lima

1 cucharadita de azúcar moreno

Para las tortillas :

2 cucharadas de arroz blanco (cocido)

1 huevo

1 cebolla (pequeña)

Aceite de oliva

Preparación

Mezclamos la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar y marinamos el salmón en esta salsa 5 minutos por un lado y cinco minutos por el otro.
Para preparar las tortillas de arroz:
Rehogamos la cebolla en trocitos con poco aceite, una vez que está lista, la escurrimos y la colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Batimos el huevo y le añadimos las dos cucharadas de arroz y la cebolla. Mezclamos bien.
Cuajamos las tortillas en una sartén y reservamos.
Para preparar el salmón:
Marcamos el salmón escurrido por ambos lados, con cuidado para no romperlo, en una sartén sin aceite y muy caliente.
Bajamos el fuego e incorporamos la marinada de soja y lima, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos (yo con 5 minutos tuve suficiente) y regar constantemente con la marinada, que gracias a la cocción y a la grasa del salmón espesará hasta convertirse en una salsa con una consistencia similar al caramelo.
Para emplatar colocar cada trozo de salmón sobre la tortilla de arroz.

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Observaciones:

La receta que hoy os traigo es una de las múltiples propuestas de la revista “Whole Kitchen” concretamente del número 12, se trata de un salmón marinado en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz.