Filete de salmón con salsa de persimón

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 filetes de salmón
• 1 limón
• Sal y pimienta
• 4 espárragos a la brasa
• 2 manojos de cilantro fresco
• 2 persimons
• 9 tomates cherry
• Un poco de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Rodajas de limón

Preparación

• Por un lado vamos a hacer la salsa, lo que parece más complejo pero en realidad es más fácil, porque únicamente tenemos que mezclar todos los ingredientes en la batidora, hasta que se quede líquido.
• Por otra parte, el salmón ya requiere que lo sazonemos con la sal y la pimienta y acto seguido lo ponemos en la sartén que ya está a fuego fuerte para que caliente el aceite. Lo freimos durante 7 minutos y le vamos echando limón y un poco más de sal y pimienta.
• Por último, servir el salmón con la salsa de persimón. Podemos adornarlo como en la foto o como uno prefiera.

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