Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra

Name: Redondo de vacuno con salsa de cerveza negra
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 2 kgs de redondo de vacuno entero (bien limpio); 2 cebollas (grandes); 2 pimientos rojos (grandes); 3 dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de maíz; 50 gramos de azúcar moreno; 2 botellines de cerveza negra; Sal; Pimienta negra (al gusto)

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Plato

Medio

3 h 30 m

380 Kcal

Hola a todos.... Aquí os traigo un redondo de res para chuparse los dedos de lo rico que está!!! Es una receta con muchas alternativas de preparación y que se puede acompañar de mil maneras, pero siempre quedarás de maravilla con tus comensales!! Es deliciosa, hay que tomarse su tiempo, pero el resultado vale la pena !!

Ingredientes

2 kgs de redondo de vacuno entero (bien limpio)
2 cebollas (grandes)
2 pimientos rojos (grandes)
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de maíz
50 gramos de azúcar moreno
2 botellines de cerveza negra
Sal
Pimienta negra (al gusto)

Costo estimado: 11.64€ (1.46€/porción)

Preparación

Preparación30 min

Cocción3 horas

Pon en una licuadora las cebollas, los pimientos y los ajos y licúalos por unos 5 segundos y en un bol grande pones la carne junto con los vegetales licuados, la sal , la pimienta y los dejas por al menos una hora macerando para que la carne coja sabor.
En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.
Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos mas, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra.
Revuelve de vez en cuando y dale la vuelta a la carne dentro de la olla. Si ves que la salsa está muy líquida, ponla a fuego medio a reducir por unos 5 o 6 minutos.
Saca la carne y córtala en rodajas finas y échale encima la salsa, queda realmente deliciosa!!
Acompaña con arroz blanco, ensalada verde y un vino tinto de carácter. Un clásico inigualable!!!