Pollo a la crema de ajo y queso

Ingredientes

• 1 pollo entero troceado
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajo entera
• 2 cucharadas soperas de crema espesa/nata espesa
• 2 cucharadas soperas de queso crema
• 1 cubo de caldo de ave
• sal y pimienta a gusto
• 500 ml de agua
• 1 cucharada sopera de perejil picadito
• aceite de oliva