Polenta con crema de pollo

Ingredientes

POLENTA CON CREMA DE POLLO Y ESPINACA:

• 1/2 taza de harina de maíz bien fina para polenta
• 2 tazas de agua o caldo
• 1 batata mediana cocida y pisada
• 1 cucharada de queso crema light
• sal a gusto
• Se prepara la polenta cocinando la harina de maíz en el agua o caldo.
• Cuando esta hecha le agregamos la batata pisada y el queso crema .
• Salamos a gusto

CREMA DE POLLO Y ESPINACA:

• 1 taza de leche o leche de soja
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 ó 3 cucharadas de espinaca cocida y molida
• 2 ó 3 cucharadas de pollo cocido y molido
• sal