Sopa de pollo al estilo oriental

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo sin piel
• 1,5 litros de agua
• 1 cebolla con algo de piel, cortada por la mitad
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria pelada
• 4 granos de pimienta negra recién majados junto al ajo.
• 4 clavos de olor
• 2 estrellas de anís
• sal, pimienta
• 1 cm. de jengibre fresco
• 1 manojo de cebolletas cortada finamente
• 1 tallo de apio
• 100 gr. de brotes de soja
• 200 gr. de fideos finos de arroz
• 100 gr. de maíz

Preparación

• Deposita el pollo en una olla junto al agua fría, lleva ebullición, reduce la temperatura al mínimo y elimina la espuma.
• Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre cortado en rodajas, la pimienta, los clavos, el anís y la sal, déjalo a fuego suave durante 20 minutos.
• Ralla la zanahoria en tiras largas y finas, retira el pollo y cuela el caldo desechando el resto de los ingredientes.
• Deposita nuevamente el caldo en una olla limpia, agrega la zanahoria, el apio, el maíz y la cebolleta, cocínalo hasta que el maíz esté tierno.
• Añade los fideos y los brotes de soja 2 minutos antes del final de la cocción.
• Desmenuza el pollo con la mano y distribúyelo en cada uno de los cuencos, baña con el caldo de pollo hirviendo y sirve.

Preguntas

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