Sopa extremeña o repápalos

Ingredientes

• 1 pan de dos días
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• sal
• aceite
• ½ vaso de leche
• media cebolla pequeña
• una cucharada de harina
• 1/2 pastilla de caldo de avecrem
• una hoja de laurel

Preparación

• Moja el pan en la leche y haz una masa,
• Machaca dos ajos con el orégano y la sal. Bate los dos huevos y añade lo que has machacado, la masa del pan la unes con el huevo y los ajos. Haz unos panecillos y fríe en aceite bien caliente para que se vayan dorando por ambas partes.
• Deja un poco de este aceite en la sartén. Lo demás lo retiras. Fríe en ese aceite dos rebanadas de pan también de días anteriores, y dos ajos. Se pasa por la batidora con el comino, y ½ pastilla de caldo, y un poquito de condimento amarillo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y sal, y un vaso de agua.
• En una cazuela, echa el aceite, y añade la cebolla picadita muy menuda, y dora.Después añade la harina y da unas vueltas.
• Incorpora lo que has batido, y termina de añadir más agua. Yo hago un vaso por persona.
• Cuece un poco para que el caldo coja todo el sabor junto con la hoja de laurel,
• Al final, echa los panecillos y prueba de sal. Deja otaros 5 minutos cociendo todo junto.

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