Sopa extremeña o repápalos

Name: Sopa extremeña o repápalos
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pan de dos días; 4 dientes de ajo; 2 huevos; 1 cucharadita de orégano; ½ cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; sal; aceite; ½ vaso de leche; media cebolla pequeña; una cucharada de harina; 1/2 pastilla de caldo de avecrem; una hoja de laurel

Plato

Fácil

1 hora

254 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Moja el pan en la leche y haz una masa,
Machaca dos ajos con el orégano y la sal. Bate los dos huevos y añade lo que has machacado, la masa del pan la unes con el huevo y los ajos. Haz unos panecillos y fríe en aceite bien caliente para que se vayan dorando por ambas partes.
Deja un poco de este aceite en la sartén. Lo demás lo retiras. Fríe en ese aceite dos rebanadas de pan también de días anteriores, y dos ajos. Se pasa por la batidora con el comino, y ½ pastilla de caldo, y un poquito de condimento amarillo, 1/2 cucharadita de pimentón dulce y sal, y un vaso de agua.
En una cazuela, echa el aceite, y añade la cebolla picadita muy menuda, y dora.Después añade la harina y da unas vueltas.
Incorpora lo que has batido, y termina de añadir más agua. Yo hago un vaso por persona.
Cuece un poco para que el caldo coja todo el sabor junto con la hoja de laurel,
Al final, echa los panecillos y prueba de sal. Deja otaros 5 minutos cociendo todo junto.