Soupe au pistou - reto julie & julia / film & food

Name: Soupe au pistou - reto julie & julia / film & food
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 grs de Judías Blancas; 350 grs de Judías Verdes; 2 Patatas; 1 Calabacín; 2 Puerros; 2 Tomates; 1 rama de Apio; Albahaca; 3 dientes de Ajo; 50 grs de Gruyère rallado; 50 grs de Parmesano rallado; Aceite de Oliva; Sal; Azafrán; Pimienta Negra; 100 grs de Pasta

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Plato

Fácil

45 min

1020 Kcal

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Lo primero que hacemos es cocer las judías blancas para que estén tiernas. Para ello las habremos puesto a remojo la noche anterior. Cuando vayamos ya a cocinarlas, ponemos agua en una cazuela con las alubias, hasta cubrirlas, las llevamos a ebullición y las dejamos a fuego medio durante hora y media. Removemos de vez en cuando, con cuidado de no romperlas y las retiramos cuando estén tiernas, pero no demasiado, porque van a seguir hirviendo.
Mientras las judías cuecen, preparamos las verduras. Limpiamos las judías verdes, les quitamos los hilos y las troceamos. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos. Troceamos de la misma manera el calabacín sin pelar. Y limpiamos bien y troceamos los puerros.
Cuando las judías ya estén tiernas, añadimos todas estas verduras troceadas y las dejamos hervir otra media hora. Si hiciera falta, añadimos al guiso un poco más de agua, ya que nos tiene que quedar un poco caldoso. Añadimos la sal y la pimienta al gusto, siendo en este caso generosos.
Mientras tanto pelamos los tomates, los despepitamos y los troceamos. Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados, con un puñado de hojas de albahaca y uno de los tomates. Empezamos a batir y añadimos aceite poco a poco hasta obtener una pasta bien triturada. El otro tomate lo añadimos a la sopa en trocitos.
Cuando las verduras hayan hervido media hora, añadimos esta pasta al guiso y lo removemos bien. Cuando vuelva a hervir, incorporamos la pasta y la hervimos los minutos que se indiquen en el paquete. Después añadimos los quesos rallados , removemos y la sopa está lista para servir. Tiene que resultar una sopa espesa y se sirve bien caliente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 1020Kcal

Carbohidratos: 116.7g
Grasa total: 27.2g
Grasa sat.: 11.6g
Proteínas: 60.2g
Fibras: 31.8g
Azúcar: 15.9g
ProPoints: 26
SmartPoints: 30

Información nutricional para 1 porción (925g)

Vegetariano

Sin huevo

BegoÃÂ±a

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Ingredientes