Petitchef

Pollo con Crema Parmentier de Estragón

Plato
4 porciones
20 min
30 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • Para la crema parmentier cortar 25 gr de las patatas y puerro en dados pequeños, rehogarlos en manteca, agregar sal a gusto, tapar la cacerola y dejar sudar 5 minutos.
  • Agregar el consomé blanco caliente y llevar a fuego lento 20 minutos.

    Licuar, agregar la crema y llevar a fuego nuevamente.
  • Agregar la sal necesaria, retirar y hervir.

    Finalmente agregar el estragón seco.
  • Para el pollo deshuesar el muslo, salpimentarlo y cocinar sobre la plancha caliente durante 9 o 10 minutos.

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