Petitchef

Arrollado de pollo con papas a la crema

Entrante
3 porciones
1 hora
1 hora
Medio

Ingredientes

Número de partes: 3

Ingredientes :

1 pollo

Morron 2 unidades

Zanahoria 2 unidades

jamon 6 fetas

Queso 6 fetas

Huevos duros 3 unidades

Provensal c/n

sal y pimienta c/n

papel Film , hilo de bridar


1 k de papas

Crema 500 cc

Queso rallado c/n

Sal y pimienta c/n

Preparación

  • Preparacion

    1 - Deshuesamos un pollo en su totalidad , cuidado con no romper la piel !!! lo colocamos arriba de una mesada con papel film encima del pollo y aplastamos con una masa ( on poco nada mas para emparejar bien todo el pollo). a la hora de armar el arrollado van a cortar el pollo en 2 mitades donde se evidencia la division del pollo , asi les va a quedar dos arrolllados.



    2- Disponemos el pollo sobre la mesada con papel film abajo del pollo( para despues poder enrrollarlo) Salpimentamos el pollo con sal ,pimienta y provenzal , y luego colocamos el queso y el jamon y en el contro pan a colocar las zanahorias y morrones en juliana ( ambos previamente blanqueados , al morron van a quitarle la piel , como ? lo ponen en agua hirviendo x 2 minutos y lo retiran y colocan en agua fria , despues le sacan la piel y listo , cortan en juliana. ) .



    3 - Colocar los huevos duros en la parte inferior y empezar a enrrollar con la ayuda del film , cada vez que enrrollamos hacer presion para ajustan todo...



    4- Una vez ya todo enrrolladito girar el pollo enrroscar como si fuese en caramelo y bridar . dejarlo reposar por lo menos un dia para q tome consistencia , una vez listo todo , colocar en agua con sal caldo y laurel y hervir por 1 h 1/2 .



    5- una vez listo dejar enfriar (para que quede todo en su lugar) con todo el film y el hilo de bridar y una vez frio cortar en rodajas y servir




    Papas a la crema

    1- Poner a hervir papas enteras con piel en agua con sal una vez listas retirar piel y cortarlas en rodajas .
    Pintar una placa con aceite y colocar una capa de papas salpimentar


    2- entre capa y capa de papa salpimentar bien y colocar queso y crema a la ultima capa colocar abundante queso para que gratine en el horno y mandar al horno durante 15 minutos hasta que gratine el queso



    No sabes como deshuesar pollo? Disculpen que no pude filmarme mientras lo deshuesaba pero encontre un video para que vean claramente como hacerlo



Comentarios de los miembros:

05/10/2013

Votre commentaire:esta delicioso

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16/04/2013

MUY BUENA LA RECETA

(0) (0) Abuso
01/02/2013

Me parese una reseta exelente y facil

(0) (0) Abuso
16/12/2012

Voy a probarlo y como todas vuestras recetas, más fácil de lo que parece y excelente,

(0) (0) Abuso
10/12/2012

Me parece super y deliciosa gracias por su apunte lo voy a poner en practica para una reunion que tengo

(0) (0) Abuso
25/11/2012

Es parecido al matambre de ternera, yo lo hago al horno pero me gusta la idea de las patatas.

(0) (0) Abuso
monicavelascomartorell, 29/10/2012

Se ve buenisima!

(0) (0) Abuso

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