Coxinhas de pollo y queso

Ingredientes

• 200 ml de caldo de pollo
• 200 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 2 tazas y media de harina (taza de 250 ml)
• 150 gr de sobras de pollo cocido o asado
• 75 gr de queso rallado
• huevo (para empanar)
• pan rallado (para empanar)