Pollo con salsa de queso

Ingredientes

• 8 piernas de pollo cocidas
• ½ cebolla finamente picada
• 3 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de queso chihuahua rayado o picado
• 3 cucharadas de harina
• 1 lata de leche evaporada ó una taza de leche de tu preferencia
• 1 taza de caldo en el que se coció el pollo
• ½ taza de cerveza a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa tabasco al gusto