Potaje de garbanzos y acelgas

Ingredientes

• garbanzos remojados de la noche anterior
• acelgas
• zanahorias
• cebolla
• tomate
• ajo
• laurel
• patatas
• cominos
• bacalao o albondigas de pescado
• azafran
• aceite y sal
• añora o pimiento seco
• pan frito para majarlo
• pastilla de caldo
• huevos duros

Preparación

• Hacemos un refrito con la cebolla, el tomate y los ajos. Pasamos el refrito a una olla grande con agua, añadimos la pastilla de caldo, las zanahorias, el laurel, el azafran, las patatas, las acelgas.
• Cuando esté todo hirviendo añadimos los garbanzos y majamos el pimiento seco frito en el mortero, lo incorporamos a la olla y dejamos hervir todo un rato. Añadimos el bacalao desalado del dia de antes y dejamos que se cuezan los ingredientes.
• Poco antes de apartar la comida se machaca en el mortero un ajo crudo, los cominos y las rodajas de pan frito, se añade el majado y dejamos hervir todo junto unos minutos más. Partimos los huevos duros a cuartos y ponemos 2 trozos en cada plato.

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