Pappardelle con setas variadas

Name: Pappardelle con setas variadas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de pasta (100 g por persona); 200 g de setas variadas; 1 cebolla dulce; 1 ajo; 1 vaso de caldo de pollo/pastilla de caldo concentrada disuelta en un vaso de agua; Sal; Pimienta; Aceite; Mantequilla; Queso parmesano; 1 Brick de nata 200 ml. (opcional)

Plato

Fácil

25 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

La pasta se debe cocer en una olla con abundante agua. Esperaremos a que hierva para añadir la sal, así se disolverá antes en el agua. A continuación metemos la pasta y dejamos que hierva durante el tiempo que nos indique el fabricante, evitaremos removerla demasiado. Cuando esté lista la colaremos, sin añadir agua fría y le añadiremos una cucharada sopera de mantequilla.
Por otro lado, picaremos bien la cebolla y el ajo, le ponemos sal y lo echaremos en una sartén, a fuego medio, con una cucharada de aceite. Dejaremos que poche la verdura y cuando tengamos todo con un tono dorado añadiremos las setas. Las tendremos durante 5-10 minutos (depende del grosor) rehogándolas.
Cuando esté listo añadimos el caldo de pollo y un poco de pimienta recién molida, dejamos que se disuelva gran parte y si queremos una receta ligera y sin grasas ¡¡¡ya estaría lista la salsa para añadírsela calentita a nuestra fuente de pasta!!! Si nos gustan las recetas más cremosas le añadiríamos la nata y dejaríamos que espesase. ¡¡¡Como veréis yo me he decantado por la versión más consistente!!! Una vez terminemos cualquiera de las dos versiones, añadiríamos queso parmesano rallado y...