Trafilata al bronzo (pasta de sémola de grano duro) con crema de setas y gorgonzola

Name: Trafilata al bronzo (pasta de sémola de grano duro) con crema de setas y gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de Trafilata al Bronzo (vale cualquier pasta); 250 g de setas variadas (de bote); 250 ml de leche evaporada; 50 g de gorgonzola (opcional); 1 diente de ajo; 1 cebolla; 1/2 vaso de vino blanco; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Nuez moscada; Parmesano rallado

Plato

Fácil

19 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción4 min

Pochar la cebolla y el diente de ajo bien picados hasta que la cebolla esté transparente, añadir las setas escurridas y cocinar durante 3 ó 4 minutos (para que pierdan el agua).
Echar el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, añadir la leche evaporada, el queso, la pimienta, la sal y la nuez moscada, y dejar que se reduzca un poco la salsa.
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Es importante seguir las indicaciones del fabricante y sacar la pasta cuando esté al dente.
Retiramos del fuego e inmediatamente después juntamos la salsa con la pasta recién escurrida. A la hora de servir llevamos a la mesa el parmesano para que cada uno se eche a su gusto, también se puede gratinar con un poco de queso rallado por encima, para obtener una textura más crujiente.