Canelones de espinacas y setas

Ingredientes

• 8 laminas de lasaña
• 500 g de setas variadas
• 100 g de jamón serrano cortado en daditos
• 1 diente de ajo
• 40 g de harina
• 2 vasos de leche
• 2 dl de nata liquida
• 40 g de mantequilla
• 50 g de queso parmesano
• 1 ramita de perejil
• nuez moscada
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta