Hacer los canelones siguiendo las indicacione del envase. Escurrirlos y ponerlos sobre un paño limpio.
Picar las chalotas muy finas y rehogarlas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, añadir las setas descongeladas y cortadas en trocitos, salpimentar y saltear hasta que se consuma todo el líquido.
Repartir el relleno sobre los canelones, enrollarlos y colocarlos en bandejitas de horno individuales o en una grande. Yo hago varias bandejitas para congelar e ir sacando entre semana cuando voy a casa a comer.
Para hacer la crema de hongos:
Calentar aceite en un cazo (yo tengo un donde siempre hago la bechamel, es viejo y feo pero es “mi” cazo) y freir las chalotas. Cuando empiezan a tomar color echar los boletus fileteados y rehogarlos unos minutos. Añadir la harina, dar unas vueltas e ir agregando la leche poco a poco. Yo uso unas varillas para hacer la bechamel, me parece más cómodo, hace que no haya grumos. Ir mezclando sin parar de remover. Sal, pimienta y pizca de nuez moscada.
Espolvorear con queso y gratinar en el horno.
¿Has probado esta receta? Menciona a @petitchef_espana y etiqueta #petitchef
¿Qué puedo cocinar con setas? top 12 recetas
¿Cómo limpiar las setas correctamente?
La bechamel: Cómo hacerla para que siempre nos quede perfecta
