Lomos de bacalao al horno con frutos secos

Ingredientes

• Ingredientes
• Lomos de bacalao
• aceite de oliva
• 2 ajos laminados
• 1 guindilla seca
• piñones
• pasas de Corinto
• almendras
• nueces
• (no pongo cantidades de los frutos secos, ya que esto es al gusto)
• sal
• crema de vinagre balsámico de modena

Preparación

• Elaboración
  
  
  
  Precalentamos el horno a 180ºC el horno durante 10 minutos, mientras preparamos en la bandeja del horno los lomos de bacalao dispuestos con la piel hacia abajo, esparcimos por la bandeja unas gotas de aceite de oliva , los ajos laminados y la guindilla troceada.
  
  
  
  Ponemos la bandeja del horno en el horno una vez precalentado 15 minutos , vigilamos de vez en cuando , los lomos para que no se nos tueste demasiado , tiene que quedar el bacalao dorado.
  
  
  
  En una sartén escurrimos el aceite y la gelatina que ha expulsado el bacalao con los ajos laminados y la guindilla, a este aceite añadimos los frutos secos y los salteamos durante 1 minuto.
  
  
  
  Emplatado
  
  Bañamos un plato con la crema balsámica de vinagre de modena , encima colocamos los lomos de bacalao , poneos unos frutos secos y añadimos un poquito del aceite donde hemos salteado los ajos y los frutos secos.

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